淮盐：因产地而得此名，其产地位于今江苏省北部沿海地区 。
以淮河为界，淮河以北为淮北盐场，淮河以南为淮南盐场，是中国古代四大海盐产区之一 。
淮盐的品质以淮北盐场所场的大颗粒盐为代表，淮北盐以粒大色白而著称，在外享有盛誉 。
椒盐：中国各个地区常见的调味料，花椒和盐的混炒物 。
【淮盐和椒盐的区别】制作方法：可用小火、或中火，将花椒粒与盐炒两分钟，至花椒香气溢出，盛起待凉即可 。

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