洋姜 ， 又名鬼子姜、菊芋 ， 是一种多年宿根性草本植物 ， 原产北美洲 ， 十七世纪传入欧洲 ， 后传入中国 。菊芋是多年生草本植物 ， 有块状的地下茎及纤维状根 ， 茎直立 ， 有分枝 ， 被白色短糙毛或刚毛 ， 现中国大多数地区有栽培 ， 耐寒抗旱 。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物 ， 可以食用 ， 煮食或熬粥 ， 腌制咸菜 ， 晒制菊芋干 ， 或作制取淀粉和酒精原料 。洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物” 。
作用：
1、洋姜含有大量胶质 ， 生成血小板 ， 有止血功效 。
2、洋姜含有大量纤维 ， 可令肠道加促蠕动 ， 增加排便 ， 另外 ， 亦可以有饱肚作用 ， 洋姜最特别之处是阻隔淀粉质及脂肪吸收 ， 绝对对减肥有帮助 。
3、洋姜含有一种物质 ， 有胰岛素作用 ， 能调节血糖 ， 平衡血糖值 。
4、洋姜的块根、茎、叶均可入药 ， 具有治热病、肠热泻血、跌打骨伤等功效 。

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