材料：鲫鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量 。
步骤：
1、鲫鱼洗净 ， 去腮 ， 净肠；
2、葱姜切碎、料酒、酱油、盐、五香粉腌制一会；
3、鲫鱼沾干粉入油锅炸 ， 炸好备用；
4、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味 ， 加醋、糖、酱油、料酒、盐 ， 加水煮开；
5、放鱼 ， 先大火后小火慢慢炖 ， 直至把汤汁收干；
6、装盘 。

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