答案如下：
碳酸盐：金属元素阳离子和碳酸根相化合而成的盐类 ， 酸式碳酸盐易溶于水 ， 碱式碳酸盐难溶于水；
硝酸盐：金属离子或铵根离子与硝酸根离子组成的盐类 ， 是离子化合物 ， 含有硝酸根离子NO3和对应的正离子 ， 易溶于水；
碳酸氢盐：抵御大幅度的pH值变化 ， 为酶等生物分子维持适宜的酸碱度 ， 根离子的结构 ， 水溶液呈弱碱性 。
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