推荐制作蛋清蛋糕 。
食材：
蛋白300克、牛奶80克、色拉油60克、白砂糖50克、玉米淀粉20克、低筋面粉120克、盐1克、柠檬汁3滴 。
做法：
将20克玉米淀粉与50克白砂糖混合拌匀；在蛋清内滴入3滴柠檬汁 ， 加入盐后开始搅打 ， 搅打过程中分三次加入混合的白糖淀粉 ， 将蛋清打到纹路清晰有尖角状态后备用；将牛奶、色拉油混合搅拌均匀；筛入低筋面粉 ， 拌匀面糊 ， 面糊会比较浓稠 ， 逐步加入打发的蛋清后就会稀释；分三次加入打发好的蛋清翻拌均匀；把翻拌好的面糊倒入铺好烤纸的烤盘中抹匀 ， 振掉大气泡 ， 烤箱预热上下火150度 ， 放入中层烤20分钟；出炉后将蛋糕片移出烤盘放在烤架上 ， 撕开周边烤纸 ， 上面再盖一张烤纸以保持水分；待温热不烫手时将蛋糕片翻面 ， 撕掉烤纸将蛋糕卷卷或切块 ， 放凉即可食用 。

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