1、准备食材：毛笋、盐适量、醋少许、辣椒两个 。
【腌毛笋怎么做】2、新鲜的毛笋剥皮，洗净备用 。
3、洗净的笋切斜刀，装入罐中 。
4、加入盐、辣椒、醋少许（加醋可以防止夹出来吃时变色），抱着瓶子抖动几下，摇晃均匀 。
5、盖上盖子，第二天即可食用 。
腌笋是一种营养价值很丰富的食物，主要是由莴笋制作而成 。含有丰富的蛋白质，还有大量的膳食纤维，味道非常的鲜美 。吃完之后有助于增加食欲，并且可以促进新陈代谢的正常进行 。能够补充人体所需要的钙离子、铁离子，促进肠道蠕动 。里面含有大量的胡萝卜素、维生素e、维生素b，还具备一定的吸附脂肪的作用，是一种减肥的理想佳品 。

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