五谷杂粮是哪5种你是否“五谷不分呢”？

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平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。“五谷” ，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。关于五谷的记载在历代文献中， “五谷”之名始见于《论语·微子》：“子路问曰：子见夫子呼？丈人曰：四体不勤，五谷不分，孰为夫子？”在这部儒家经典中提出“五谷” ，可见五谷”2500年前已经出现。
今日在河南周口淮阳县城东北有个五谷台，传说是炎帝神农教民耕蓺，播种五谷的地方。五谷台附近有个神农井，系神农教民浇灌五谷而特意挖掘的。故此，有古籍记载：“神农氏斫木为耜，楺木为耒，始教民艺五谷。”
《黄帝内经》中亦提到过“五谷”“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气” 。告诫人们在应用峻烈药物时，要注意谷、果、畜、菜的调养配合，以确保人体的健康。
诸子百家中的管仲提出：“五谷食米，民之司命也。”
民间贺岁词“五谷丰登”“五谷丰年”和人们的问候语“五谷长得可好？”“多吃五谷”等，更是可见可闻。
五谷的解释那么， “五谷”究竟指的是哪五种谷呢？古往今来，众说纷纭，无以定论。
例如：《周礼·天官》载“以五味五谷五药养其病” ，郑玄注“五谷：麻黍稷麦豆” 。《孟子·滕文公》载“树艺五谷” ，赵岐注“五谷：稻黍稷麦菽” 。
【五谷杂粮是哪5种你是否“五谷不分呢”？】《楚辞·王逸注》载“五谷：稻稷麦豆麻” 。
《成就妙法莲华经·王伽观智仪轨》载“五谷：稻谷、大麦、小麦、绿豆、白芥籽” 。现代人们一般解释“五谷”为稻谷、小麦、玉米、高粱和大豆，或者解释为稻、麦、稷、黍、豆。

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麦（俗称小麦，制作面粉用）因为生活中太常见了，这里不做介绍了。

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稷
社稷里的“稷” ，其脱壳产物大家都很熟悉——小米。但在社稷这个词中，它指代所有的粮食作物。毕竟上古时代，稷就是中国人最主要的粮食作物，也最早被用来酿造酒类。稷有很多个“小号” ，什么“春种一粒粟”的粟、“黄粱一梦”的黄粱，其实都是稷。

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麻 &稻
今天大家想到麻，一般来说第一反应都是搓麻绳，但在上古时期，麻的籽实可是黄河周边粮食的扛把子。从《诗经》中“粟苴（麻的古称）菽麦”这样的排序来看，它在当时的地位仅次于粟。

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只可惜好景不长，人们最终发现麻还是更适用于编织衣物。于是麻很快被小麦等粮食的广泛播种打败。
当时的经济文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而没有稻，后来麻的地位逐渐被稻取代。

黍&菽，熟悉的陌生“五谷”
稷与麻逐渐成为五谷舞台的配角，但黍与菽，如今依然活跃在中国人的饭桌上，只不过，它们的真身，你想象不到。

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如今， “黍”（shǔ）这个名字鲜有人提，但要是说到《舌尖上的中国》里的黄馍馍，大家就知道是什么了。在北方人看来，做炸糕、年糕都少不了它。东北人听到它觉得更为亲切。毕竟一个黄米做的粘豆包，能黏起整个东三省。

五谷杂粮是哪5种你是否“五谷不分呢”？

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