在布法罗,正宗的店要数Anchor Bar和位于城市边缘、安默斯特薛理丹路(Sheridan Drive)上的Duff’s了 。在周边地区多数的比萨饼店和路边酒馆都有鸡翅出售 。Anchor Bar 每月卖出的鸡翅达36,000 磅 。这道菜色在美国其他地方称为布法罗辣鸡翅(Buffalo wings),但在布法罗周围和东北部大部分地区就直呼为鸡翅(chicken wings 或 wings) 。
鸡翅深入民心的程度,可以在其食法的发展体现出来 。当中较多人采用的有把中翼较小的骨扭出(small bone twist)或者以挤压法去骨(smash)以增加趣味及使食用更方便 。
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