如何清洗八爪鱼


如何清洗八爪鱼

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如何清洗八爪鱼
八爪鱼又名章鱼,营养价值很高,那么八爪鱼该怎么清洗呢,下面是小编帮大家整理的关于的内容,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友 。
如何清洗八爪鱼
八爪鱼放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮,再清洗干净即可 。
1、水里加入适量醋和碱面,再放进章鱼,用手不停搓洗,至章鱼表面的粘液被清洗干净 。
2、再找出章鱼的牙齿,抠掉 。
3、然后掀开章鱼的头部,把其内脏全部挤出来,并把墨汁清洗干净 。
提示:掀开章鱼去其内脏时,如果不熟练可以用剪子剪开 。
4、清除出来的章鱼的内脏,统统扔掉 。
5、然后再去章鱼的皮,从头部顺着往下撕即可 。最后把章鱼再冲洗一下,洗过的`水清澈就代表清理干净 。
6、清洗干净的章鱼 。
提示:
1、章鱼表面有很多粘液,一定要彻底清洗干净,并把内脏完全掏洗干净 。
2、章鱼的皮腥味重,所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮 。
3、章鱼炒前先焯水,炒的时候才不会出水,而且炒后的口感爽脆好吃 。另外章鱼不耐火,而且炒时不可用大火 。
八爪鱼的营养价值
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸 。
章鱼能够调节血压,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症 。
章鱼性平味甘,无毒,可以入药,具有补气养血、收敛生肌的作用,是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品 。
章鱼有增强男子性功能的作用,因为章鱼精氨酸含量较高,而精氨酸是精子形成的必要成分 。
吃八爪鱼的最佳时间
中国南北沿海均有分布 。渔期分为春秋两季,春季3到5月份;章鱼是秋季9到11月份 。
平时我们可以尝试用豆瓣酱和自制的XO酱配搭,想不到却是绝佳的组合,豆瓣酱的香浓,XO酱的鲜香,烧出来的八爪鱼爽脆鲜甜,还裹着浓浓的酱汁,口感非常美味 。爱吃海鲜的朋友不妨尝试 。
八爪鱼洗净切成长段 。红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用 。豆瓣酱、自制XO酱、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉备好 。煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立刻,捞起淋入凉水过冷河,沥干水份待用(一定要沥干水份,要不然炒的时候会出很多水) 。锅中倒入油,放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香 。倒入韭菜花、八爪鱼,淋入料酒,加入备好的盐、糖、鸡精、胡椒粉 。倒入红黄椒翻炒,淋入水淀粉 。翻炒均匀即可,必须在半分钟内完成,否则八爪鱼就老了,口感不好 。
【如何清洗八爪鱼】八爪鱼的选购方法
章鱼体呈短卵圆形,无鳍 。头上生有8条腕,故又称“八带鱼” 。腕间有膜相连,长短相等或不相等,腕上具有2行无柄的吸盘 。章鱼的头胴部约7~9.5厘米 。短蛸的腕长约12厘米,长蛸的腕长约48.5厘米,真蛸的腕长约32.5厘米 。平时用腕爬行,有时借腕间膜伸缩来游泳,或用头下部的漏斗喷水作快速退游 。
挑选章鱼以体形完整,色泽鲜明,肥大,爪粗壮,体色柿红带粉白,有香味,足够干且淡口的为上品 。色泽紫红的次之 。
八爪鱼的副作用
章鱼属于高胆固醇的食物 。胆固醇的含量是瘦肉、牛奶的2—3倍,对于胆固醇高、胆结石的病人来说,每日进食章鱼最好不要超过100克 。另外章鱼中的嘌呤也比较高,如果患有高尿酸血症、痛风的病人,最好也避免大量进食章鱼、鱿鱼一类贝壳类软体动物 。

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