Q5:饮食卫生有哪些基本常识?
人体必需的七种营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、纤维素和水 。人体的一切生命活动都离不开这些营养素,也就是说,人的身体就是靠摄入这些营养素,通过化合、分解,从而合成了人体的各种组织、器官,同时供给人体生命活动所必需的一切物质 。当人体缺乏某种营养素时,生命活动的正常性就会受到影响,出现消瘦、虚弱、抵抗力下降、功能障碍、疾病乃至死亡等各种表现 。因此,在日常生活中我们应养成不偏食、不挑食、不暴饮暴食的良好饮食习惯,使我们能够获得全面而均衡的营养 。要适应和满足这种生长发育的需要,除各种营养素供给充足外,还要养成良好的饮食卫生习惯,以下是在饮食中要注意的问题 。饭前、便后要洗手,接触食物时要先洗手后拿取,要防止食物在运输、加工、贮存过程中受到污染 。不要偏食、挑食,饮食要多样化,注意合理营养与平衡膳食 。防止营养素的摄入不足,有时各种不同的食物搭配还有互相促进消化吸收及利用的效果 。饮食要适量,吃得太少营养素不足,会使体重减轻,消瘦,耐力下降,对疾病的抵抗力降低,严重者可导致贫血、血糖过低、营养不良和维生素缺乏症 。相反,如摄入营养过多,不仅造成食物浪费,而且还加重了机体的负担,同时又易引起肥胖、高血脂症、糖尿病等 。因此饮食要适量,不宜过多,也不宜过少 。进食要有规律性,定时定量,少吃零食,早、中、晚三餐进食时间尽量固定,工作强度大的人则应选择热量高、营养丰富和易消化的食物 。避免空腹或饱餐后立即进行紧张学习或工作 。不暴饮暴食,暴饮暴食不仅可引起消化不良、胰腺炎等消化系统疾病,而且大量血液集中于胃肠道,还容易引起胃出血等疾病,对工作、学习都不利 。1.进餐时要专心进餐时听广播、看电视,容易造成声、光、景、情一起刺激大脑神经,引起感情急剧变化,精力分散,势必引起食欲减退、消化不良,久而久之,消化功能减退,引起胃肠道疾患,使工作受到影响 。如果吃饭时心态平和,思想专一,吃起来对食物的色、香、味、形的明显感受会增加食欲,消化液分泌和肠胃蠕动都会随之增强 。2.进餐时要少喝水俗话说“汤泡饭,嚼不烂”,水和食物混在一起吃,是不好的习惯 。人在咀嚼固体食物时需要充分地咀嚼,使唾液与食物充分混合,以利于滑润和吞咽,而汤泡饭或进食时边吃边喝水,囫囵吞咽,咀嚼时间短,造成食物在口腔“消化”不完全,加重肠胃负担,水分冲淡胃酸,使消化液稀释,进而使食物不能很好地消化与吸收,久而久之,必然会引起胃病 。因此就餐时宜少饮或不饮水,应细嚼慢咽,但在饭前喝点汤,可刺激食欲,有助于进食和消化 。3.吃饭不能狼吞虎咽口腔对食物的咀嚼是消化过程的第一步,未经认真咀嚼就匆匆咽下去,使得许多食物尚未嚼碎就入腹中,不但增加了肠胃的负担,而且也不利于营养物质的吸收 。4.进餐温度要适宜少喝冷饮,胃喜暖而恶寒,食物温度应以20℃~45℃为宜,如果超过60℃,食管壁和口腔黏膜就会被烫伤,在致癌物质的诱导下便会引起食管癌变 。如果吃过量的冷饮、冷食,可使胃部血管收缩,减少血液供应而致消化不良及胃肠功能紊乱,出现腹痛、腹泻等 。5.不饮酒,不吃霉烂变质食物选购食品要选择新鲜、卫生、无毒的 。不吃未腌制好的咸菜、未炒熟的豆荚类食物 。餐具应注意清洁卫生,每餐用后要洗净消毒 。每餐食用适量的植物纤维食物,如蔬菜等,最好荤素搭配 。养成每天排便的习惯 。
文章插图
Q6:有哪些饮食卫生常识
的习惯 。人的双手每天干这干那,接触各种各样的东西 。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵 。吃东西以前认真用肥皂洗净双手,才能减少“病从口入”的可能 。2、生吃瓜果要洗净 。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净,不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒 。3、不随便吃野菜、野果 。野菜、野果的种类很多,其中有的含有对人体有害的毒素,缺乏经验的人很难辨别清楚,只有不随便吃野菜、野果,才能避免中毒,确保安全 。4、不吃腐烂变质的食物 。食物腐烂变质,就会味道变酸、变苦;散发出异味儿,这是因为细菌大量繁殖引起的,吃了这些食物会造成食物中毒 。5、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料 。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格,食用、饮用会危害健康 。6、不喝生水 。水是否干净,仅凭肉眼很难分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝开水最安全常见的饮食卫生误区如下:1、好热闹喜聚餐:每当节假日,人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”,或是亲朋好友在家聚餐,又热闹又便于交流感情 。这样做不利于健康,不符合饮食卫生,特别是当前这一非常时期,最好实行分餐制 。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重 。2、用白纸包食物:有些人喜欢用白纸包食品,因为白纸看上去好像干干净净的 。可事实上,白纸在生产过程中,会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料,纸浆虽然经过冲洗过滤,仍含有不少化学成分,会污染食物 。至于用报纸来包食品,则更不可取,因为印刷报纸时,会用许多油墨或其他有毒物质,对人体危害极大 。3、用酒消毒碗筷:一些人常用白酒来擦拭碗筷,以为这样可以达到消毒的目的 。殊不知,医学上用于消毒的酒精度数为75°,而一般白酒的酒精含量多在56°以下,并且白酒毕竟不同于医用酒精 。所以,用白酒擦拭碗筷,根本达不到消毒的目的 。4、抹布清洗不及时:实验显示,在家里使用一周后的全新抹布,滋生的细菌数会让你大吃一惊;如果在餐馆或大排档,情况会更差 。因此,在用抹布擦饭桌之前,应当先充分清洗 。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下,以避免因抹布使用不当而给健康带来危害 。5、用卫生纸擦拭餐具:化验证明,许多卫生纸(尤其是非正规厂家生产的卫生纸)消毒状况并不好,这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌;即使消毒较好,卫生纸也会在摆放的过程中被污染 。因此,用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果,不但不能将食物擦拭干净,反而会在擦拭的过程中,给食品带来更多的污染机会 。6、用毛巾擦干餐具或水果:人们往往认为自来水是生水、不卫生,因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后,常常再用毛巾擦干 。这样做看似卫生细心,实则反之 。须知,干毛巾上常常会存活着许多病菌 。目前,我国城市自来水大都经过严格的消毒处理,所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的,可以放心食用,无须再用干毛巾擦拭 。7、将变质食物煮沸后再吃:有些家庭主妇比较节俭,有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃,以为这样就可以彻底消灭细菌 。医学实验证明,细菌在进入人体之前分泌的毒素,是非常耐高温的,不易被破坏分解 。因此,这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的 。8、把水果烂掉的部分剜掉再吃:有些人吃水果时,习惯把水果烂掉的部分削了再吃,以为这样就比较卫生了 。然而,微生物学专家认为:即使把水果上面已烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物,甚至还有微生物开始繁殖,其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌 。因此,水果只要是已经烂了一部分,就不宜吃了,还是扔掉为好 。9、养成良好的个人卫生习惯,饭前、便后要洗手 。10、不购买三无食品饮品(无产地、无生产日期、无保质期) 。11、学校要做好食品的采购、运输、贮存等过程的卫生工作,防止食品源污染及食品中毒事故发生 。12、学生食堂必须保持环境整洁,消除苍蝇、老鼠等有害昆虫及其蘖生条件 。13、学生食堂工作人员、炊事管理人员必须每年进行健康体检 。
秒懂生活扩展阅读
- 五一黄山旅游要知道的常识
- “五一”小长假出游小常识
- 夏季旅游要注意的小常识
- 防雷击的7大常识
- 小学生安全常识
- 小学生防溺水安全常识
- 中学生安全教育常识
- 小学生消防安全常识
- 上海迪士尼乐园饮食攻略餐厅
- 松狮犬的饮食及误区介绍