熬小米粥如何熬制小米粥( 二 ) _小米

【熬小米粥如何熬制小米粥】Q6：怎么熬小米粥好喝
新鲜小米半碗、红枣1把、地瓜1个、枸杞少许；【烹饪步骤】1、首先准备所需食材，小米中倒入适量清水，用手搅拌几下洗去小米表面的灰尘，而注意千万不要用手用力搓洗，这样容易让小米表面的营养物质流失；注意：小米表面也是存在灰尘或者杂质的，为了吃得更健康，清洗这一步不可忽视；2、电饭煲中倒入6倍小米量的清水，选择煲汤功能，将清水煮沸；煮沸期间，可以准备其他食材，将红薯削去外皮，切成小块，而红枣用面粉清洗掉表面灰尘，等到清水沸腾后，倒入小米、红枣和红薯块，调入1小勺食用油，继续盖上盖子熬煮；注意：熬小米粥最正确的做法应该是热水下锅，如果冷水下锅，不仅容易糊底，而且小米的淀粉会因为水温低而无法快速糊化，而加入几滴食用油，不仅能让成品粥色泽白鲜亮，入口更加顺滑；3、如果不是电饭煲傻瓜式煮粥，则注意等到清水再次煮沸后改成小火慢熬，熬煮大约25~40分钟左右，小米粥变得浓稠，就是煮小米粥最理想的状态了，然后喜欢吃甜的可以调入适量冰糖或者红糖，撒上枸杞，盖上锅盖焖10分钟左右，让它自然放凉，小米粥表面就会漂浮着一层厚厚的米油了，这样焖着能够使小米粥更加粘稠蓬松，味道也会更好。

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熬小米粥 如何熬制小米粥( 二 )

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