注意事项：
刚包好的水饺放入冰箱冷藏后会稍变硬一点 ， 煎的时候容易成型 。刚放入水饺的时候稍稍煎一下至底部变硬 ， 加水闷时不容易煮烂底部 。火候全程用小火 ， 否则容易糊锅 。煎饺做法：
【用煎锅炕饺子要注意什么】将新鲜的水饺放入冰箱冷藏30分钟 ， 取出；将煎锅里用小火烧热 ， 放入玉米油 ， 稍热；放入水饺排整齐 ， 每个之间要有一定的空隙 ， 下煎制过程中饺子会稍胀大；让水饺在锅里煎两分钟左右 ， 让底部稍稍煎硬一点 ， 然后加入冷水 ， 水量刚刚没过水饺底部即可；盖上锅盖 ， 小火煎至水干即可 ， 全程10分钟左右；起锅 。

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