也叫仙骨鱼,有两种做法;
做法一:
材料:仙骨鱼1条,头菜1个,姜适量,葱适量,生抽适量;
1、将鱼去鳞开膛清洗干净;
2、鱼太大,将其切成两段装盘,铺上头菜丝,姜丝;
3、淋上些酱油,生油,水开后入锅蒸8分钟;
做法二:
1、鱼剖洗干净,两面片几刀,易熟些,放入盘中;
2、锅放凉水,把鱼盘架在锅中;
3、中火水开后五分钟,即可关火;
4、关火两分钟后,取出鱼盘,倒出积在盘中的汤;
5、青葱和姜切丝,放鱼身上;
6、鱼身淋生抽,然后烧少许热油趁热淋到葱姜丝上即可 。
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