西餐礼仪小常识 _刀叉

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西餐礼仪小常识
随着中国国际化脚步的加剧,吃西餐成为现今社会的流行趋势，下面让我们了解一下西餐的基本常识，大家可以借鉴一下。虽然不能立即炼就到优雅用餐的程度，但至少不会丢人，尊重别人的同时，也让别人尊重自己
西餐礼仪小常识
服装仪容
1、用餐服装宜高雅端庄，勿过分花哨暴露。
2、勿过分浓妆艳抹香气逼人，以免影响让人品尝美食美酒的嗅觉和味觉。
3、短外套或女士披肩若要脱下，可披挂在椅背上。
4、跟人初次见面握手，一定要把御寒手套脱掉再握，才显诚意。
餐具摆放及使用方法
1、拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。
2、锯齿的刀用来切肉，普通的刀用来切蔬菜，最小的那种小刀，是用来抹果酱的。
3、左手和右手肘关节应该正好夹在腰的两侧，这样控制你的切割。
4、刀叉轻放，不要出刮盘声。
5、不慎将刀叉落地，可请服务员代捡，并取一份新的来替换，客人千万不要钻到桌下捡拾，很难看。
6、用餐中途离席，刀叉的放法。
7、用餐完毕，刀叉的放法。
餐巾的使用
1、一般大小的餐巾布展开后平铺腿上即可，餐巾较大可折成长方形或三角形，开口朝外平放腿上。
2、使用餐巾用请安的方式擦拭嘴角油污肉汁，千万不要用餐巾擦汗、擦皮包，更不能用来擦鼻涕。
3、一般情况在点完餐后，第一道菜尚未被端上桌前，即可将餐巾布展开。
4、展开餐布动作要轻柔，绝对不要猛力甩开。
5、发现餐具不干净时，不要用餐巾擦拭，只要招呼服务员更换一份新的即可。
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西餐礼仪小贴士
1、预约的技巧，越高档的餐厅越需要提前预约。预约时要说清人数和时间。
2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。
3、最得体的入座方式是由左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。
4、用餐时，上臂和背部要碰到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。
5、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的"人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。
6、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
7、喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。
8、面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。
9、鱼的吃法。鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大，不但可切分菜肴，还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右面，边切边吃。
西餐礼仪的忌讳
西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。经常放在膝上，在重礼节场合也可以放在胸前，平时的轻松场合还可以放在桌上，其中一个餐巾角正对胸前，并用碗碟压住。用餐巾过程中，千万要注意不要有如下失礼之举：
1.离席时将餐巾布掉落在地上。
【西餐礼仪小常识】2.餐巾布用得污迹斑斑或者是皱皱巴巴。
3.将吃剩食物放到餐巾布上。
4.用餐巾布擦桌子。
餐巾布可以用来擦嘴或擦手，对角线叠成三角形状，或平行叠成长方形状，污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。离开席位时，即使是暂时离开，也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角，最好放在自己的座位上。

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