食材用料：干海南粉500克 ， 瘦肉200克 ， 红萝200克 ， 黄豆芽100克 ， 花生米150克 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 老抽适量 ， 生抽适量 ， 蒜头100克 ， 蚝油适量 。
海南腌粉的做法和步骤如下：
1、粉干用开水烫加泡十分钟 ， 捞起沥干水；
2、热油倒花生进锅炒 ， 不停地翻炒五分钟 ， 出锅；
3、水煮开 ， 放黄豆芽烫五分钟后捞起沥干 ， 红萝卜丝倒进去煮熟捞出沥干；
4、瘦肉切丝 ， 热锅倒油加蒜泥爆香 ， 瘦肉丝倒入炒至变色 ， 加适量的蚝油 ， 酱油炒熟；
5、热锅倒油加蒜泥 ， 小火慢慢炸香；
6、热锅倒10克玉米油 ， 加蒜泥炒香 ， 生粉勾兑一碗水倒进去煮开 ， 放入适量蚝油 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 鸡精 ， 搅拌均匀；
7、碗底放两汤匙生粉酱油勾兑的汁 ， 将上述做好的食材摆放在碗里加一汤匙的蒜头油 ， 即可食用 。

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