煲小子鸡汤方法：
1、煲小子鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏 ， 才可煲出不肥腻的汤水 。
2、煲鸡汤时 ， 放入一小撮茶叶 。或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁 ， 鸡汤会更清香 。
3、通常情况下 ， 煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了 。如你的锅小,可以切开两半 ， 开中火 ， 等水开始滚时 ， 把浮起的沫子捞起倒掉 ， 然后关小火 。可加上其它的汤料 ， 煲二到三小时后加盐调味 。
【小子鸡怎样炖汤】营养学家指出 ， 由于人们一天中会食用各种食物 ， 平均起来 ， 鸡肉中的胆固醇含量最高 。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率 ， 如果老年人、女性每天都吃鸡肉 ， 那么势必会有多余的胆固醇存积在体内 ， 这不但不利于健康 ， 也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率 。

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