【中国各地区特色美食】国的美食分为川、粤、鲁、淮扬四大菜系，各大菜系中又有数十个分支，每个分支中又有成千上万味道不同、做工不同的名吃名菜，饮食文化可谓独步世界，蔚为大观 。北京得首都之利，汇集了全国佳肴，可说是要吃什么就有什么 。不仅如此，近几年来涌入北京的西洋菜系也遍布京都，法国大菜、俄式西餐、意大利风味、美式快餐，已成为北京人隔三差五品尝的佳馔 。不过，既然不远万里来到北京，就不得不以品尝地地道道的北京菜为先 。今天的京都，的确堪称是集全国甚至异邦之美味的首善之区，人们几乎可以品尝到中国任何一种菜系的世界各地最好的风味，所以，对于今天莅临北京的客人来说，抓住时机，大快朵颐，的确是十分幸运 。北京烤鸭有天下第一美味之称，也是北京风味的代表作 。吃烤鸭的最佳去处当是北京前门外、和平门、王府井的全聚德烤鸭店 。这家店创建于130年前，如果从烤鸭店的鼻祖杨仁全经营鸭子算起，那又要上推30年 。宫廷菜是北京菜系中的一大支柱，体现了北京800年为都的历史特点，有着十足的贵族血统 。时至今日，宫廷菜早已流入民间，虽然严格地保留着贵族风范 。由于北京冬季寒冷，火锅终是北京人的桌上宠物 。

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