瘦肉精是一类药物的总称 ， 能够促进瘦肉生长 ， 包括盐酸克伦特罗 ， 莱克多巴胺 ， 沙丁胺醇 ， 硫酸特布他林、西巴特罗、盐酸多巴胺、硫酸沙丁胺醇七种药物 ， 通常所说的瘦肉精是指盐酸克伦特罗 。
克伦特罗为β受体激动剂 ， 可增加动物瘦肉的含量 ， 但是对机体健康是有影响的 ， 国家已经禁用 。
瘦肉精是一种β2-受体激动剂 ， 20世纪80年代初 ， 美国一家公司开始将其添加到饲料中 ， 增加瘦肉率 ， 但如果作为饲料添加剂 ， 使用剂量是人用药剂量的10倍以上 ， 才能达到提高瘦肉率的效果 。

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