羊尾(羊尾镇)
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【羊尾镇 羊尾】炸羊尾有几种派别和做法.主要分浑素选料.以型色味似为主.现介绍传统浑羊尾做法.猪肥膘肉.蛋清.芡粉.白糖.猪膘肉入水汆熟.切－点五公分方.四公分长条.将蛋清加芡调成楜状.将肉条上满糊.入六成热油中炸成黄色.肉条內瞟肉油出一部份.捞出沥油待用.将适量白放入锅中.加少量水小火熬制.待水气干后放入炸好的肉条翻炒.待糖霜包满肉条.就可装盘了.
Q2：清蒸羊尾要怎么做好吃？清蒸羊尾要哪些材料？如何做清蒸羊尾
清蒸羊尾详细制作步骤1.将羊尾蒸熟后切成长10厘米、宽3厘米的薄片，整齐地摆在碗内，呈梯形，剩余的料放入碗中，添满汤，加调料上屉蒸20到30分钟 。2.蒸好后，除去花椒、大料、葱、姜、蒜，把汤控入勺中，熟羊尾扣入汤盘中，勺内再加汤，汤开撇去沫，放味精整形，把汤浇在熟羊尾上，撒上香菜末即成 。
Q3：炸羊尾要怎么做好吃？炸羊尾要哪些材料？如何做炸羊尾
炸羊尾详细制作步骤 1.羊尾切成厚厘米厚、6厘米长、宽3厘米的片；把豆沙馅搓成直径厘米的圆形条，改切长3厘米的段，共12段，沾上一层薄面粉，用羊尾两片卷起，放在盘内，撒上一层微薄的面粉 。2.将鸡蛋清放在汤盘内，用筷子抽打成雪花泡沫，加上玉米粉，面粉搅匀，成为蛋泡糊 。3.勺内放油，上火烧至五六成热时，羊尾粘匀蛋泡糊，下入勺内浸炸，至羊尾出现淡黄色，熟透后捞出，盛入盘内，撒上白糖即可 。
Q4：拔丝枣泥羊尾要怎么做好吃？拔丝枣泥羊尾要哪些材料？如何做拔丝枣泥羊尾
拔丝枣泥羊尾详细制作步骤 1 。将红枣泡透捣碎成泥备用；2 。先将整块肥膘肉洗净，下锅煮八成熟捞出；3 。凉凉后均匀地片成约长17厘米、厚0 。3厘米、宽4厘米的大片约6片，取其3片，平放在砧板上，用净布在肉面上抹一抹，去掉表面油分，再用刀均匀地抹上约厚0 。3厘米的枣泥；4 。将另3片肥膘肉分别整齐地覆盖在枣泥上，切宽1 。3厘米的条共约36条，成枣泥肥肉条（每条中间来枣泥）；5 。将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别成入两个碗内，用筷子将蛋清用力搅发成泡沫状，再放入蛋黄搅匀，加入面粉、淀粉，用筷子轻轻拌匀成糊状，接着将枣泥肥肉条分批放入碗中均匀挂糊；6 。炒锅放在火上，放入熟猪油，烧至五成热，逐块放入挂糊的枣泥肉条；7 。当肉条全部浮于油面，推动手勺，防止粘连，油温升离，要离火炸，以使料炸透，再把锅放火上，使肥肉油向外渗透，约10分钟；8 。炸至金黄色，连油倒入漏勺，沥去油，掐去每条上的面尾；9 。炒锅放在中火上，放入白糖，加入清水，用手勺轻轻搅动，并旋转炒锅，防止烧煳（火大时要端锅离火）；10 。待烧出浓汁，出现泡沫时再离火，用筷子搅起能拉成糖丝，即可倒入炸好的枣泥肥肉条，淋入熟猪油，持锅颠两下，使其蘸满糖汁，盘内抹熟猪油，盛入盘中 。
Q5：豆沙羊尾要怎么做好吃？豆沙羊尾要哪些材料？如何做豆沙羊尾
豆沙羊尾详细制作步骤 1. 把羊尾片成大薄片，放入适量的豆沙馅，卷成手指粗的卷；2. 用蛋清一个加面粉，适量水调成的蛋清粉糊封住接口；3. 再切成厘米的段；4. 用蛋清（1个）加淀粉，适量水调成糊；5. 再把卷好的羊尾豆沙卷挂蛋清粉糊，下入成热油中炸透捞出；6. 最后用白糖熬浆，把炸好的豆沙羊尾卷放入糖浆里挂匀出锅即成 。
Q6：羊网尾线虫病的流行病学有哪些？
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流行病学有如下：(1)感染来源患病或寄生虫携带羊，粪便中常存在虫卵 。(2)感染途径羊直接吞食经口感染 。(3)幼虫抵抗力幼虫对热和干燥的抵抗力低，阳光直射和干 燥条件下可迅速死亡，气候炎热季节不利于幼虫的生存 。幼虫耐低 温能力较强，在-4~5温度下仍可发育，其活力可保持100天之 久；含幼虫的粪便被雪覆盖，即使在-40 ~-20度下，其中的感染性 幼虫仍可存活 。(4)年龄动态本病对幼龄羊形成严重危害，病羊表现出明显 的症状，且死亡率较高 。(5)地理分布本病在潮湿地区感染率较高，呈地方性流行特点 。