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1、乳扇是用鲜牛奶制作而成的 ， 和奶酪不同的是 ， 乳扇是将鲜牛奶和食用酸 ， 按照3:1的比例混合 ， 然后经过高温加热 ， 再经过冷却、晾晒后制作而成的 。乳扇因为外形像是折扇而得名 ， 可以直接生吃 ， 口感非常酥脆 ， 还能油炸、生煎后食用 。乳扇形制独特 ， 是一种含水较少的特形干酪 ， 呈乳白、乳黄之色 ， 大致如菱角状竹扇之形 ， 两头有抓脚 。生吃、干吃、油炸、煎烤均可 。
【乳扇是什么做的 乳扇是什么奶做的】2、乳扇是下酒的好菜 。也可与云腿等材料一起用于烹调 。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用 。
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