湖南省长沙市有什么好吃的

油炸臭豆腐——用黄豆为原料的水豆腐,经过专用卤水浸泡半月,再以茶油经文火炸焦,佐以麻油,辣酱 。它具有“黑如墨,香如醇,嫩如酥,软如绒”的特点,奇在以臭命名,不同于其它食卤以香自翊 。闻起来臭,吃起来香,外焦微脆,内软味鲜 。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料,故味道特别鲜香 。
·姊妹团子——是火宫殿的又一有名小吃 。它是以糯米为主要原料,分糖馅和肉馅两种,糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成;肉馅则取五花鲜猪肉,配以香菇,并用泡香菇的水调抖肉馅,因而味道醇香可口 。在造型上肉馅团子为石榴形,糖馅团子为蟠桃模样 。如遇喜庆日子,还在糖馅团子上撒些红丝,与颜色白漂的团子红白相映,十分悦目 。
·龙脂猪血——龙脂猪血因加工特别细致,好似龙油凤脂而得名,是火宫殿又一有名小吃 。所选猪血为手工宰猪的鲜血,佐以干椒末,排冬菜和芝麻油,味辣而鲜,爽滑可口 。
·椒盐馓子——亦是火宫殿的名牌小吃之—,它以精面粉为主要原料,佐以花椒、板油、细盐、白糖等 。丝条粗细均匀,质地焦脆 酥化,口味有甜有咸,造型别致,有扇形和枕形两种,既是点心,又可作菜食 。
和记米粉
米粉是以大米为主要原料加工制成的一种风味食品 。长沙市民多用以作早点 。它的加工过程是将白米浸泡、磨浆、烫皮,然后将粉皮切丝,下锅煮烫,佐以猪油、味精、葱花、酱油、辣椒粉(油)、肉丝、猪骨头汤等,享有“色白如玉,细软如绸”之美誉 。湘春街和记米粉为长沙诸粉店中之佼佼者 。制作的粉皮软韧强于他店,不碎不烂,油码认真,价格便宜,倍受欢迎 。
德园包子
德园茶厅位于黄兴南路闹市区 。这里制作的包子选料讲究,糖包馅用白糖或桂花糖相伴而成,味道香甜 。肉包馅用猪前夹缝肉和好瘦肉,伴以香菇、冻馅,味精等,吃起来油而不腻,十分鲜嫩 。制作上也很讲完,皮薄、馅大,外形美,一经蒸熟,具有颜色白漂,松泡富有弹性 。品种有,肉馅包子、盐菜包子、三鲜包子、瑶柱包子、什锦包子、叉烧包子、虾仁包子等等 。银丝脑髓卷,精巧别致,落口消融,尤为人称道 。德园包子已有100多年的经营历史 。长沙人有“杨裕兴的面,徐长兴的鸭,德园的包子真好呷”的顺口溜,赞誉这几个饮食店的名味小吃 。
【湖南省长沙市有什么好吃的】皱纱馄饨
皱纱馄饨出自南门口的“双燕”馄饨店 。它采用富强粉为原料,精工擀成的皮,薄如纸,软如缎,吃有韧劲 。馅心选用新鲜猪腿瘦肉,配以适量肥肉,绞成肉泥,再加一定比例的清水、食盐、味精等,使劲搅拌肉至泥,吃透水份 。这样制作的馅心酥而不烂,嫩而泡松 。包好的馄饨,一经煮熟,外皮起皱,紧裹馅心 。因皮薄似轻纱,故有皱纱馄饨之称 。其汤选用高汤,配以排冬菜,昧道鲜美 。现店面修饰一新,终日顾客络绎不绝 。

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