丰台区美食

丰台区美食有冰花酥、苏造肉、北京金糕、奶油炸糕、白煮肉、豆面酥糖等 。
1、冰花酥:将面擀薄后用椭圆形的模子刻成型后烘烤 , 香脆无杂质、甜酥可口、桂香浓郁 。
2、苏造肉:也称苏灶肉 , 老北京传统小吃 , 由清宫传出 , 用多种中药和香料配合 , 着重文火煨焖 , 酥烂绵软、糯香柔韧 。
3、北京金糕:是山楂糕 , 始于清代中叶 , 是北京传统风味食品 , 色如胭脂、明光透亮 , 但放不过伏天 。
4、奶油炸糕:面粉辅以鸡蛋液、香草粉、奶油、白糖大火炸制而成、个小、皮薄、花样 , 里香外脆 。
5、白煮肉:创始于明末满族 , 约有300多年历史 , 清入关后从宫中传入民间 , 汁浓味厚、肥而不腻、瘦而不柴、嫩而不烂、薄而不碎 。
6、豆面酥糖:有100多年历史 , 采用颗粒饱满的黄豆 , 炒熟后磨粉 , 和白糖、芝麻、桂花等为原料制成 , 酥脆香甜、色泽淡黄、风味独特 。

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