红鲟蒸饭具体做法：
1、材料：红鲟2只、糯米1杯、盐、糖、味精、酱油、香油、干香菇、干贝、虾皮、胡萝卜、花生、葱花、干荷叶1张；
2、糯米泡8小时以上 ， 干香菇和干贝泡发并切丁；
3、虾皮和胡萝卜洗净并切丁 ， 干荷叶和花生洗净备用 ， 红鲟洗净切块；
4、炒锅里放油 ， 爆香葱花 ， 之后倒入干香菇丁、干贝、虾皮、胡萝卜丁和花生炒香；
5、再倒入泡好的糯米不断翻炒 ， 放入适量盐、糖、味精、酱油、少许香油调味 ， 炒至入味后出锅；
6、盘子里放干荷叶 ， 把炒好的糯米饭均匀铺在荷叶上 ， 蒸锅里水沸腾之后入锅 ， 中火蒸30分钟；
7、把切块的红鲟摆在糯米饭上 ， 入蒸锅再蒸20分钟出锅 ， 再撒上剩余的葱花即可 。

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