水饺的由来(水饺的由来资料)
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对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多 。饺子原名"娇耳"，是我国医圣张仲景首先发明的 。相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡 。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多 。张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人 。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳 。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺” 。补充一下： 我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃 。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意 。"水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香".当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！ 饺子源于古代的角子 。早在三国时期，魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中，就提到这种食品 。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨".和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了 。清朝有关史料记载说；'元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义 。"又说："每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也 。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉 。"这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新 。近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说："中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有汤叫做水饺 。"千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今 。
Q2：饺子的由来~~~
饺子是我国的传统食品，至今已有1400多年历史 。最初的饺子叫“馄钝”，后来因为吃的时间一定要在年三十半夜里动筷子，而这个时辰按旧时天干地支计时“交子” 。时间一久，取其谐音，人们就把“更岁交子”叫做饺子 。清初河北省肃宁县志记载：“正月初一盛馔共享，各种扁食，名饺子，取更岁交子之意 。”可见，饺子是借“交子”的谐音而得名 。另外，我国考古工作者在新疆地区一座唐代葬墓中曾发掘出一只木碗，其中盛着的食品和今天我们的饺子的形状完全相同 。说明至少在唐代饺子就已成为我国人民的传统食品了 。
Q3：饺子的由来 简介
张仲景发明饺子饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的 。他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今 。民间有“好吃不过饺子”的俗语 。相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病 。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴 。张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人 。每人两只娇耳、一碗汤 。张仲景舍药一直持续到大年三十 。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃 。人们称这种食物为饺耳、饺子或扁食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子 。张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传 。扩展资料：女娲造人说一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤” 。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关 。女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好 。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬着吃 。参考资料：百度百科-饺子 （中国传统食物）
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