煎饼面糊里放黄豆粉可以防止发硬 。
黄豆粉：是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末 。黄豆粉是驴打滚的原料之一 。是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维 。也是营养价值极高的食物，可以加在汤或蛋糕里 。黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质 。
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