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1、买回来的鸡蛋最好放在冰箱里冷藏保存，温度以4℃~10℃为宜 。冰箱的低温能减缓鸡蛋内二氧化碳和水分的散发速度，延长鸡蛋保鲜时间 。通常情况下，新鲜鸡蛋的保存期限大约为1个月，但能保证新鲜度的时间只有两周 。
【鸡蛋用米放在冰箱保存吗 鸡蛋要不要放冰箱保存】2、需要注意的是，不可将鸡蛋放在冷冻室保存，因为温度太低会使蛋液凝结撑破蛋壳，而且还会使蛋白质发生变化 。
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