白矾为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶 ， 化学成分有含水硫酸铝钾、氧化钾、三氧化二铝、亚硫酸根等 。白矾性味酸涩、寒 ， 有微毒 ， 可少量食用 。故有抗菌作用、收敛作用等 。白矾常为碱性长石受低温硫酸盐溶液的作用变质而成 ， 多产于火山岩中 。白矾属三方晶系 。晶形呈细小的菱面体或板状 ， 通常为致密块状、细粒状、土状等 。颜色为无色、白色 ， 常带淡黄及淡红等色 。

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