纯牛奶可以反复高温煮吗 纯牛奶能不能反复高温煮


纯牛奶可以反复高温煮吗 纯牛奶能不能反复高温煮

文章插图
1、纯牛奶不可以反复高温煮 。
【纯牛奶可以反复高温煮吗 纯牛奶能不能反复高温煮】2、牛奶在常温环境下,酶是失活状态,高温加热后酶就会激活,会导致一部分一部分蛋白质沉淀,如果冷却后,再次加温激活,会导致蛋白质沉淀的更厉害,甚至形成豆腐脑状 。这样的牛奶,营养状态完全改变,虽然无毒,但是是不建议饮用的 。所以,还是不要了在加热了 。

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