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买回来的肉食要怎么洗
很多人买肉食类的食材回家之后 , 不知道要怎么写 , 下面是小编为大家详细介绍买回来的肉食要怎么洗 , 欢迎大家阅读!
猪肉买回来要洗吗
买回来的生肉最好清洗一下再食用 。
刚屠宰的生肉相对比较干净 , 细菌比较少 , 但是可能存在寄肉虫 , 比如猪带绦虫、牛带绦虫等 。人感染寄生虫后会出现腹胀、腹泻、消化不良等症状 。
以猪带绦虫为例 , 不但损伤肠道 , 幼虫进入血液还会伤及全身 , 进入大脑会引发癫痫 , 进入眼部严重的会导致失明……长期感染寄生虫 , 会营养不良 , 还会传染他人 。
同时 , 随着储存和运输 , 生肉会逐渐产生大量的细菌 , 比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、醋酸杆菌、假单胞菌等 。从而使人出现腹泻、发烧、肠炎等症状 。生肉中的寄生虫和细菌会给人体健康带来极大的伤害 , 所幸 , 只要充分地高温加热就能把它们都消灭 。
因此 , 从安全角度出发 , 除了有机肉 , 或者对其来源格外了解的肉 , 一定要彻底煮熟再吃 。
猪肉买回来怎么洗
一般来讲 , 肉是洗不干净的 , 上面总会有很多细菌等等 , 只能尽可能的去除一些脏污 。
首先 , 清楚污渍 , 最好使用温水 , 手可以直接接触的那种 , 五六十度 , 如有需要加一些弱碱性无害添加物 , 如食用碱等 。
其次 , 借用一些专用清洗剂等进一步清理 。
最后 , 放入冰箱冷冻 , 有两个好处:抑制细菌等的繁殖 , 保鲜;其次 , 使用的时候 , 半解冻 , 使肉块呈固体状态 , 切肉的时候就比较容易 , 肉不会打滑 , 也对肉的口感影响不大 。
至于肉上面的细菌等 , 烹饪的时候大多都可以高温杀死 , 所以不用多做考虑 。
从市场上购回的猪肉、羊肉或牛肉 , 在制作菜肴以前 , 先用淘米的凉水清洗 , 再用清水冲洗 , 这样容易去掉粘在肉上的脏物 。
生肉清洗注意事项
生肉最好不要在水龙头下面洗
在水龙头下直接洗生肉 , 很容易造成水花四溅的情况 , 而这种情况下 , 水槽、砧板或者菜刀上都有可能被溅湿 。只要水花可能溅到的地方 , 细菌就可能传播过去 。下次再洗水果等生吃的食物时 , 可能就会染上细菌 , 产生食品安全隐患 。
所以 , 当你要洗肉的时候 , 最好把肉放在固定的容器里面再浸洗 , 能够有效的.阻止细菌的感染 。
不要用热水洗肉
【买回来的肉食要怎么洗】可能你会想着 , 热水能够杀死细菌 , 所以在清洗肉的时候会选择用热水 。虽然热水能够杀死一定量的细菌 , 但是更多情况下是会导致肉内的营养物质流失 。蛋白质等一些溶于水中的营养物质在热水的情况下更容易流失 , 所以不建议用过热的水对生肉进行清洗 。
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