四川小吃与川菜一样 , 在全国居于首屈一指的地位 , 成都小吃尤其如此 , 素有成都小吃甲天下的美誉 。
成都地处成都平原中心 , 物产丰富 , 商旅如云 , 文星荟萃 , 加之这里在整个历史长河中少有战乱之虞 , 民安逸乐 , 因此成都人舍得在吃上花功夫 , 历史和生活给了他们充裕的时间、精力和志趣 。
成都小吃品种繁多 , 制作精美 , 选料严谨 , 味道多变 , 色香味形俱全 , 包罗了四川小吃的精华(据统计品种不下200种) 。全市有1/3的店铺是小吃铺 , 大街小巷随处可见小吃店 。如此众多的小吃可谓全国之冠 。
成都名小吃多由小商小贩在实践中创制出来 。他们在长期经营中 , 或肩挑手提 , 或沿街开店设铺 , 在吃食的色、香、味上精心制作 , 天长日久 , 逐渐创制出某人或某个地点的名小吃 , 如春熙路的龙抄手 , 总府街的赖汤元 , 荔枝巷的钟水饺 , 耗子洞张鸭子 , 洞子口凉粉 , 长顺街治德号小笼蒸牛肉等等 。如今 , 许多名小吃店虽已迁新址 , 但仍沿有旧名 。
成都名小吃从各色小面到抄手、包饺 , 从腌卤佳肴到凉拌冷食 , 从锅煎蜜饯到糕点汤元 , 品种繁多 。
面食类名小吃有担担面、宋嫂面、钟水饺、龙钞手 。
【哪个旅游城市小吃最多】中国那么大 , 小吃多了去了 , 看你怎么去发现了 。
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