果糖能被弱氧化剂氧化吗

【果糖能被弱氧化剂氧化吗】果糖是一个多羟基酮 , 但果糖能迅速被弱氧化剂银氨溶液或新制的氢氧化钢所氧化 , 分别生成银镜或砖红色的氧化亚铜沉淀 。这是羟基酮的特有反应 , 因为这两种氧化剂都是碱性试剂 , 在碱性溶液中 , 果糖发生了互变异构 , 差向异构化作用 。其变化如下:由上述分析可知 , 在果糖的碱性溶液中 , 存在着D葡萄糖 , D甘露糖 , D果糖三种物质的平衡混合物.D葡萄糖与银氨溶液或新制的氢氧化铜的反应是不可逆的 , 因此D果糖不断转化为醛糖 , 被弱氧化剂氧化 。

    秒懂生活扩展阅读