用鸡蛋黄熬蛋黄油怎么熬 _生活百科

用鸡蛋黄熬蛋黄油的方法为：
1、取20个鸡蛋并将鸡蛋洗净，用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白只留下鸡蛋黄；
2、将鸡蛋黄放入平底锅内并不需要加油，用木质或竹制锅铲压碎；
3、用中火干煎鸡蛋黄三十分钟，连续翻炒使蛋黄均匀受热；
4熄火并将蛋黄油倒进瓷碗中；
5、蛋黄油冷却后用纱布过滤。