1、酿豆腐：客家菜的代表 ， 鲜嫩滑香 ， 营养丰富 。一家煮 ， 十家香 ， 是客家逢年过节的保留菜式 。
2、盐焗鸡：原材料是鸡、盐和盐焗粉等 ， 味道咸香、口感鲜嫩、耐人寻味 。是广东当地客家招牌菜式之一 。
3、炒大肠：炒大肠味道佳、兆头好 ， 长长久久 ， 有钱长 。是打斗四的经典菜 。主要有姜丝炒大肠、黄豆炒大肠、酸笋炒大肠等 。
4、红焖肉：红焖肉与梅菜扣肉、香芋扣肉、赣南荷包胙等等客家名菜齐名 ， 油润柔糯 ， 味美异常 ， 红红旺旺 ， 是办喜事的必备菜 。
【兴宁区美食】5、鱼丸煲：食鱼丸 ， 客家话取兆意 ， 谐音食唔完 。嫩滑爽甜 ， 百年经典 。用鱼头汤做底 ， 放发好的鱿鱼一起用瓦煲煲 ， 撒一点葱花 ， 汤浓味鲜 。