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1、米粉是中国南方地区的一种特色小吃 , 江右人通常就叫粉 。米粉以大米为原料 , 经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品 , 而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料 。米粉质地柔韧 , 富有弹性 , 水煮不糊汤 , 干炒不易断 , 配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒 , 爽滑入味 , 深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱 。米粉品种众多 , 可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等 。
【米粉的原料是什么 米粉是用什么做出来的】2、米粉的生产工艺大同小异 , 一般为:大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品 。
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