南洋遗韵今犹在走进海南多姿多彩的南洋文化中( 三 ) 铺前老街的骑楼建筑。海南日

据了解，印尼人喜甜，传统的印尼咖喱又甜又辣，口味较重，归侨们为了迎合海南本地人清淡的口味，选用老椰子榨出醇厚的椰浆，用于平衡咖喱的辣味，让咖喱多一股香甜。咖喱辣味减轻了，更能衬托出牛腩的鲜美。
一份份用心制作出来的食物，传递出一个个归侨家庭对美食的情感与追求。

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琼海中原镇的老南洋咖啡馆。海南日报采访人员张杰摄
人文/生活：热情似火的南洋归侨
除了美食，侨乡兴隆还有着浓郁的南洋人文风情，是许多游客来海南旅游的目的地之一。
兴隆归侨从不同国家返琼，所说的语种较多。在这里，“兴隆普通话”就是兴隆人包容、团结的最佳见证。刚回海南时，归侨面临的最大难题就是语言不通。然而，他们凭着对祖国的热爱和建设兴隆的热情，摒弃原来说的方言和外国语，开始用第三种语言——普通话进行沟通交流。几十年过去了，“兴隆普通话”成为华侨们包容互助的结晶。“兴隆普通话”既带有一些海南话的语调，又保留一些客家话的口音，但基本的语音、语调仍是普通话。

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万宁兴隆农场的印尼归侨。海南日报采访人员张杰摄
行走在兴隆，街头所遇人们的打扮、气质，又或是他们家中的装饰，都有着浓浓的东南亚风情。在这里，还总是能看见身着“峇蒂”的人，这种花衬衫具有浓郁的马来风情。在兴隆，无论是印尼华侨、泰国华侨或是土生土长的海南人都喜欢穿这种花衬衫。而妇女们大多烫发，涂着鲜艳的口红。若遇到重要节日，很多妇女还会穿上颇具东南亚特色的“纱笼” 。这会让你产生一种身处异国他乡的错觉。
步入一位归侨家中，这家主人会引导客人拿起小木槌敲响挂在门口的一面小铜锣。这是印尼的风俗，家里有客人来了，进门都要敲一下铜锣。
归侨们还爱跳舞。每逢重要节日，尤其是在新春之际，只要有人喊一声“出来跳舞啰……”，归侨们就会换上一身靓丽的服饰，布置好场地，播放一曲熟悉的歌曲。伴着欢快的音乐，男士们手拿沙锤舞动，女士们扭动着手腕、腰肢翩翩起舞。跳到热烈之处，他们还会上前拉起在一旁击掌的客人一起跳舞。
对于老归侨们来说，这些充满仪式感的活动，会让他们想起当年与亲友结伴远行、在外打拼的岁月。只要熟悉的音乐一响起，他们便会手舞足蹈，打着铃鼓、弹着吉他、摇着沙锤，随音乐摇摆，沉醉在欢乐的气氛中。

南洋遗韵今犹在 走进海南多姿多彩的南洋文化中( 三 )

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