民国时期,江苏女子董竹君嫁给了四川人夏之时,跟着夏之时去了成都,接触到川菜,大受震撼,后来回到上海,创办了著名的锦江饭店 。那时上海滩的名流仕女、黑白头目,都流行去锦江川菜馆吃饭 。新中国成立后,锦江饭店作为位于上海的国宾馆,接待了多国政要,至今名闻遐迩 。
无锡人钱钟书写的《围城》里,江南大乡绅之子、留洋归来的方鸿渐,第一次请他心目中的女神、上海滩名媛唐晓芙吃饭,吃的什么?川菜馆“峨嵋春”!
再把历史往上溯源,可以让浙江人陆游来回答:
新津韭黄天下无,色如鹅黄三尺馀 。东门彘肉更奇绝,肥美不减胡羊酥 。贵珍讵敢杂常馔,桂炊薏米圆比珠 。还吴此味那复有,日饭脱粟焚枯鱼 。
在陆游看来,四川食物无论是原料还是味道,都是江浙无法比的,他自蜀归吴后,只能对着咸鱼干饭感叹不已 。
陆游还说:
唐安薏米白如玉,汉嘉栮脯美胜肉 。大巢初生蚕正浴,小巢渐老麦米熟 。龙鹤作羹香出釜,木鱼瀹葅子盈腹 。未论索饼与饡饭,掫爱红糟并缹粥 。东来坐阅七寒暑,未尝举箸忘吾蜀 。
回到浙江老家后,每次吃饭都是件难事,一拿起筷子就想念四川 。
陆游真是做梦都想回到成都,在家乡想起蜀中美食馋得不行啊:
老子馋堪笑,珍盘忆少城 。流匙抄薏饭,加糁啜巢羹 。柑美倾筠笼,茶香出土铛 。西郊有旧隐,何日返柴荆 。
当然,有人会说,你四川的苏东坡就和陆游相反,他特别喜欢江南 。苏东坡确实喜欢杭州生活,但是对于饮食一道,他仍怀念蜀地:
元祐四年十月十八日夜(此时在杭州),与王元直饮酒,掇荠莱食之,甚美 。颇忆蜀中巢菜,怅然久之 。
【你觉得川菜和江浙菜相比而言哪个更好吃?】从古至今,川菜雅俗共赏,南北东西皆宜,而江南菜出了江南,几乎没人会喜欢 。即便是在江南,受欢迎的依然是川菜 。
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