腌制白鳞鱼的做法:
准备白鳞鱼两条,盐二十克;刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口;扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净;用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中,两天后翻下鱼身,腌制四天时间在通风处晾晒;用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒;晒4至5天至鱼晒到七成干就可以 。
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