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职业摄影师教你拍摄精彩美食照片
导语:很多摄影师从事美食拍摄多年,已经总结出自己的摄影技巧,下面我们就来了解学习一下如何拍摄精彩的美食照片 。
职业摄影师教你拍摄精彩美食照片
Jeff Kauck有超过20年的为杂志、食谱和广告客户拍摄美食照片的从业经验 。他有着良好的艺术教育背景,受过传统水彩画训练,这对他的摄影风格的形成非常有帮助 。这里,他与我们分享了一些摄影技巧 。无论你使用什么相机,也无论你使用自然光或闪光灯,甚至是用Instagram,都能让你得到最好的照片 。
一般需要什么样的准备过程?
这取决于我的拍摄用途:专题(杂志和食谱)还是广告 。
如果是为专题拍摄,我会先向主厨了解一下食物,还会检查可能会用于拍摄的餐具等 。然后厨师去制作食物,摆放好并端上来,在食物还热着的时候我就开始拍摄 。
如果是为广告拍摄,基本上也很类似,但会有一些不同之处 。我也会了解食物,摆放拍摄内容,但是你得先进行一些试拍,让客户确认这就是它们想要的 。然后才能真正开始拍摄 。
你通常使用自然光还是人造光拍摄?
为杂志和食谱拍摄时,我几乎总是使用自然光 。目的是为了让照片看上去和真实场景一样 。为广告拍摄时,食物必须在整天都看起来一样,自然光显然做不到这一点,所以我用闪光灯 。
有什么技巧可以更好地利用自然光吗?
人们都知道利用窗户的光线 。但你其实还可以利用反光板来增加辅助光 。通过缩小窗户的透光面积,你可以控制光线的形状和大小 。你也可以用纸板挡住一些光线,以此来塑造光的形状 。
使用自然光时,你会在一天的什么时间中拍摄?
我喜欢在利用黎明的曙光或傍晚的余光拍摄 。我更倾向于黎明因为那时候的光线非常干净 。不过对我来说,窗户的方向其实比时间更重要,最好的方向是朝北的 。对北半球来说,下午2-3点的光线最好 。
使用闪光灯拍摄时,你通常需要几支灯?
永远只有一支 。自然光是世界上最好的光源,而太阳只有一个 。
你如何让闪光灯看起来像自然光一样?
当你在室内拍摄时,不要把闪光灯指向食物,而是让它指向窗户所在的墙面 。这样做可以得到非常柔和的光线 。
你也可以摘掉柔光罩,用裸灯对着墙面或房间的角落闪光 。让光线反射并混合在一起,营造出类似自然光的效果 。
你如何确定最佳的拍摄角度?怎样判断角度过高或过低?
一般来说,尽量模仿你真的在吃饭时看到食物的角度 。要让观众感觉自己正坐在桌前,准备享用眼前的美食 。这是令观众最舒服的角度 。
不过现在很多人倾向于从头顶去拍摄 。你需要和艺术总监或设计师们讨论他们到底想要什么样的 。
你能否谈一下如何选择景深和焦点?
杂志照片倾向于模拟眼睛真实看到的"样子,所以焦点可以有很多选择 。几年前,人们喜欢使用最大光圈拍摄,比如f/1.8 。但现在大家都不会那么做了 。
对广告照片来说,有一种称作“视觉优先”的东西 。在拍摄商业任务时,首先要突出产品 。在布光时就要考虑哪些东西需要被强调,这些地方必须是最清晰的 。
你常用的光圈是多少?
【职业摄影师教你拍摄精彩美食照片】对杂志照片我常用f/8到f/16,拍广告照片我常用f/16和f/22 。
你如何决定照片背景?
拍杂志照片时,一般会选择看起来或感觉上像是在餐厅里,或者是与文章的感觉保持一致 。如果一篇文章是有关春天的,就需要明快鲜活的颜色 。如果是秋季,就需要富足的感觉 。总而言之就是要符合照片用途的需要 。
初学者可以从拍摄哪些食物入手?
耐放的食物 。面包和黄油、或者面包和果酱、咖啡或者茶、土豆、生面团之类会比较简单,但是有时候酱汁会有点麻烦 。饼干或甜品也不错 。很明显要避免冰激淋或沙拉 。沙拉会很快就变得难看 。花园蔬果也不错——豆角、番茄、苹果——它们不需要怎么准备,只要洗干净就能拍 。
一般新手常犯哪些错误呢?
一开始可能会尝试太难的食物 。当你拍摄广告时,现场会有厨师或食品设计师帮你做准备 。如果你要学习拍摄美食,还得学习做厨师和设计师,这需要时间 。
我建议初学者先从自然光入手,然后再接触闪光灯 。闪光灯容易让照片看起来“机械” 。把闪光灯放在相机上使用更是一个错误 。在任何情况下都应该离机使用闪光灯 。这也许是最容易犯的错误 。
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