爆炒猪肝 。
【过年做点什么菜好呢】主料：猪肝、河南豆 。
配料：酸辣椒、葱、米酒、姜、盐、蒜、花椒 。
步骤：
1、猪肝洗干净 ， 用温水浸泡十几分钟 。
2、锅中底油 ， 油热放蒜末 ， 姜末爆香一下 ， 然后倒入河南豆翻炒几下 。
3、加入葱、姜、花椒 ， 大火翻炒 ， 加适量水焖3分钟 。
4、倒一大匙酸辣椒 ， 加适量米酒、盐 ， 继续翻炒 。
5、加入鸡精 ， 撒上葱花就即成 。

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