1、香油盐水浸泡法 。
在20摄氏度的水中放入香油和盐,浸泡2到3小时,可以促进蛤蜊吐沙 。
2、来回摇晃法 。
选择一个较大的盆子,盖上盖子,倒入少许水,没过即可,用手不停的来回摇晃容器,力度适中,不可过大 。摇晃会使蛤蜊晕眩,吐出泥沙 。
3、焯水法 。
把蛤蜊放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出 。再用水冲洗,把里边的泥彻底洗干净,沥干水分 。如果在蛤蜊和容气底部中间放置一个隔离网,让蛤蜊和容器底部留有一定的空间,泥沙会直接沉入底部,更加有利于蛤蜊吐沙 。
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