原料： 笋干、里脊肉、小葱、蚝油 盐、料酒、老抽、水淀粉 。
做法：
1、将笋干用清水浸泡开 ， 去掉比较老的部分 ， 切成小块；
2、里脊肉切片 ， 用盐、料酒、老抽和水淀粉腌10分钟；
3、锅中放适量油 ， 放入笋子翻炒 ， 添适量水 ， 焖煮10分钟 ， 不要一次加过多地水；
4、加盐调味 ， 再加老抽调色 ， 将笋子盛出；
5、热锅凉油 ， 将肉片划开 ， 加入小葱段 ， 加入炒好的笋子翻炒均匀 ， 起锅前加入一两勺蚝油调味 。

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