本人在中国的大江南北都有游览过 , 作为四川人 , 以前长期在北京和东南沿海这边工作 , 也是从事餐饮行业 , 但是非说哪一种“最好吃”可能是没有 。美食这个东西可以说是仁者见仁 , 智者见智 , 早在宋代的时候 , 就有人说过“物无定味 , 适口者珍” 。没有最好的 , 只有最适合自己的 。长期在福建工作 , 可能清早的一碗拌面加扁食或者是一碗锅边糊就是最美味的;对于重庆 , 早晨的一碗小面 , 夜里饿了再来上一顿火锅就是最美味的;而我 , 一碗广元凉面 , 就是我对家乡的全部回忆 , 其滋味无以言表 。
非要评出个什么最美味 , 就应该看什么菜系是市场接受度最广的 , 就应该来看市场上的餐饮业态 , 如下:
可别忘了 , 火锅大部分严格说来也属于川菜 , 市场数据才是硬道理 。
川菜
四川地处长江中上游 , 因此川菜具有典型的内陆性 , 而四川历史上的社会变动和人口变迁 , 又使川菜拥有和其他内陆地区不一样的开放性 。具有以下特点:
1.取材广泛;
2.调味多变;
3.烹法多样;
4.成品普适性强 。
粤菜
广东地处中国南段 , 属于热带、亚热带气候 , 雨量充沛 , 动植物繁盛 , 食物原料异常丰富 , 加之广州是中国最早的通商口岸之一 , 较早吸收借鉴了西方烹饪文化与技术之长 。具有以下特点:
1.用料广博而精;
2.调味注重清而醇;
3.烹法博采中外;
【全国哪个地方的美食最好吃呢?】4.品种多样新颖 。
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