选购板栗的方法


选购板栗的方法

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关于选购板栗的方法
板栗有优劣之分,因此选购板栗也要很讲究,才能选出那些优质的板栗 。
第一,要看颜色 。有的生栗子看起来表面光亮亮的,颜色深深的如巧克力,这样的栗子一定不要买,这是陈年的 。要那种颜色浅一些的(象加多了伴侣的咖啡),表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子 。
第二,要看绒毛 。大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的,那种表面光亮,陈年栗子上的毛一般比较少,只在尾尖有一点点 。而新栗子尾部的绒毛一般比较多 。
第三,要看表面 。看表面有没有虫眼 。
第四,要看个头 。有一种日本板栗,个头很大,很喜人,但这种栗子水分大,甜味少,产量高,口味不如国内的品种甜 。第二种是大家常见的.中等大小的普通品种,根据产地的不同口味上有些差别 。第三种不是很多见,个头很小,不过这种一般是山栗子,真正的绿色食品,口味甘甜 。
【选购板栗的方法】第五,要看形状 。常见的栗子大致分为两种形状,第一种一面圆圆的,一面较平;第二种两面都平平的 。在选择的时候要甜的就选第一种,要不甜的就选第二种 。原因很简单,从栗子的生长状态来分析:栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住,靠近外壳的栗子都有圆圆的一面,被夹在中间的当然会扁扁的两边平,而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射 。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系 。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜 。

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