玫瑰花糖的做法
1 择下红玫瑰花的花瓣 ， 花蕊及花萼都不要 ， 将玫瑰花瓣洗干净 ， 沥去多余水分 ， 或用纸巾轻按 ， 将水抹干 。2 将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中 ， 用石杵捣烂 ， 过程需要10分钟左右 ， 一直捣到糖与花瓣融为一体 ， 成为色泽艳紫、质地晶莹的团块 。
3 捣好的玫瑰花糖装入带色玻璃瓶中 ， 封严瓶口 ， 放于避光通风处存放 。
小贴士
1．自制玫瑰花糖可以保存很长时间 ， 而且越存花香越浓郁 ， 吃时用小勺挖出 ， 佐粥、做糕点、包汤圆都很棒 。
2．白砂糖是以甘蔗为原料的蔗糖 ， 比甜菜制作的绵白糖更好 。也可以用红糖做玫瑰花糖 ， 红糖是用甘蔗浆汁熬成的原糖 ， 更加本色 ， 自然也更加健康 。
3．同样方法可以制作桂花糖、茉莉花糖、薄荷糖等等 。
4．如果家里没有石头杵臼也不要紧 ， 用厚底深碗和擀面杖一样能捣出玫瑰花糖 。

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