炸猪油应该加水 。
主料：猪板油800克、水100克 。
辅料：花椒10粒、盐5克 。
步骤：1、猪板油切成三厘米的小块，清洗干净；
2、放入炒锅中，加入水；
3、大火熬开；
4、转小火慢慢熬，熬到30分钟，水份可是减少，板油缩小，油脂慢慢渗出；
5、继续小火熬，板油逐渐成为金黄色，油脂可以用勺子慢慢盛出；
6、用滤网过滤掉油渣；
7、碗内放入适量盐，再把油倒入，待油冷却后即可完成 。

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