酸奶发酵剂7菌10菌指发酵种类数量 。
【酸奶发发酵剂7菌10菌什么意思】酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定的微生物培养材料 。发酵剂在酸奶生产过程中的作用非常重要 ， 发酵剂是酸奶产品产酸和产香的基础和主要原因 。酸奶质量的好坏主要取决于酸奶发酵剂的品质类型及活力 。
常见的菌种有：双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌 。

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