原料：羊腩300克 ， 茄子500克 ， 胡萝卜、青豆、玉米粒各20克；
调料：老抽10克 ， 盐2克 ， 味精5克 ， 鸡粉3克 ， 海鲜酱、柱侯酱各10克 ， 高汤300克 ， 湿淀粉5克 ， 葱段、姜片、蒜片各8克 ， 色拉油1千克 ， 自制卤水1千克 ， 大葱段100克；
制作步骤如下：
1、羊腩入卤水中小火卤40分钟至熟 ， 取出备用；
2、茄子洗净 ， 打蓑衣花刀后入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟 ， 捞出控油；
3、锅内留油30克 ， 烧至七成热时放入葱段、姜片、蒜片小火爆香 ， 放入高汤

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