酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式 。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜 。其主料土豆性平和胃 ， 有改善肠胃功能、预防高血压的功效 。辅料辣椒富含维生素C ， 可增强体力、冠状动脉硬化 。
配料：土豆丝；白砂糖；食用盐；十三香；干椒丝；大料；大蒜；姜丝；鸡精；香葱沫；食用油；香醋 ， 依个人口味增减 。步骤：1.土豆切丝 ， 用开水浸泡 ， 这样可以去除淀粉；
【酸辣土豆丝是什么地方的菜】2、热锅起油放入蒜片、大料、姜丝、干椒丝至香味四溢；
3、将土豆丝沥水后放入锅中翻炒均匀 ， 依次放入白砂糖 ， 食用盐、十三香、鸡精、香醋翻炒 。待调料彻底融入即可出锅 ， 最后撒上香葱沫即可 。

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