1、主料：河蟹，辅料：盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜1块，切片、蒜6瓣、辣椒、花椒、八角、桂皮 。
2、先将河蟹用刷子仔细地刷洗干净，泡水，倒入少许白酒，有利于河蟹吐清泥沙，然后捞出、沥干 。
【如何做生醉蟹】3、准备腌料：将盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜、蒜，辣椒、花椒、八角、桂皮等调料全部放入大碗，搅拌均匀 。
4、再把河蟹放入器皿，把腌料倒入，密封，放入冰箱 。腌24小时后，即可食用 。

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