【车前草可以直接食用吗】车前草可以洗净后直接凉拌 ， 也可以用来炖汤 。
车前草：学名平车前 ， 一年生或二年生草本植物 。直根长 ， 具多数侧根 ， 根茎短 。叶基呈莲座状 ， 平卧、斜展或直立；叶片为纸质 ， 椭圆形、椭圆状披针形或卵状披针形 ， 叶柄基部扩大成鞘状 。花序梗有纵条纹 ， 疏生白色短柔毛；穗状花序细圆柱状 。花萼无毛 ， 花冠白色 ， 无毛 。雄蕊着生于冠筒内面近顶端 ， 同花柱明显外伸 ， 花药卵状椭圆形或宽椭圆形 ， 新鲜时白色或绿白色 ， 干后变淡褐色 。其味甘 ， 性寒 。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效 ， 幼株可食用 。

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